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南非粗犷的豪食方式 南非芦荟胶怎么样

2015-06-02 出处:网络 整理:zhishizhan.net

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主题:南非粗犷的豪食方式

南非食踪 粗犷的豪食方式南非美食似乎并不多见,大多混淆于过于粗犷的豪食方式,这也让南非菜更具神秘感。南非因种种历史原因,菜系上其实有两种风格,做法上也更为融合,吸纳了东南亚、中东和欧陆菜的特点,让更多的人分辨不清到底什么是正宗的南非菜。何处寻觅南非菜如果你短时间内没有机会坐飞机前往南非饕餮,如果你的周围没有来自南非的朋友能给你亲自料理美食,如果你确实对南非的美食充满孩子般的好奇心,我们的推荐你就得仔细阅读了。在南非当地,美食其实被划分为两大流派,一种是非常豪放的土著美食,来自当地如祖鲁族、茨瓦纳族的传统食物,而另一种就是来自英国人等殖民迁徙时引入的味道,更多的偏向西方饮食。所以,在当地就餐既有正襟危坐、刀叉阵列的觥筹交错,也有席地围炉的上手豪食。在北京如果想吃到地道的南非菜,确实有些困难,它不像欧美、东南亚美食那样主流,在任何城市都会出现;也不是购买食材随意就能在家信手拈来的diy菜肴。南非菜要想吃得地道,食材是最关键的一个环节,此外,各式香料调味也是关键,再就是烹饪手法,南非菜的烹饪手法以烤为主打,兼顾烩、炸等方式,同时因为南非历史的缘故,更多英式、中东、东南亚的风味也融入饮食之中,这就让南非的美食更具多元性。

搜遍京城,想吃地道南非菜有两个地方,第一就是驱车前往朝阳区来广营东路9号的长岛澜桥别墅区会所,这里有南非大使馆和南非旅游局首推的南非餐厅pinotage,名字可是南非引以为傲的酿造葡萄酒的主要葡萄种,餐厅出品都是原装味道,可以说,随时去都能吃到各种地道的南非妈妈菜。而如果你只是因为fifa2010的南非世界杯而猎奇品尝,那不如就去北京天伦王朝酒店的王朝广场,1个月的世界杯时间里,在这儿不仅能与众人狂欢足球盛事,更有京城唯一的南非美食节,主厨亲自拜南非大厨学艺而得,大可边狂欢边饕餮南非美味。 香料腌渍烹饪无国界香料王国一直是土耳其的美誉,伊斯坦布尔大巴扎里充满传奇颜色的各式香料让人迷醉。但其实,南非香料的种类也极其庞杂,早年间从中东、欧洲、东南亚等地带回的各式香料自成一派,丰富了南非滋味。尤其是在美食烹饪之中,更是被大量应用。南非菜讲究调汁,每种菜都具有独特的酱汁进行调味,而这就依靠了南非特有的香料。烧烤是香料大量应用的典型烹饪手法,烤制前,在分割好的肉块里加入如黑豆蔻、丁香、茴香、南非辣椒等等调料进行腌制,那些新鲜的牛肉、羊肉、鸵鸟肉等被香料浸泡一段时间后,肉质变嫩,入味均匀,且具有独特的香气。尤其是在烤制的时候,不仅是肉质本身的滋味四散,同时,香料也因为加热而升华出来,香气扑鼻,香料更好地溶入肉中。炖和烩也是常见的南非菜烹制手法,将食材切成块,放在锅中,经过长时间的炖煮,菜肉混合在一起,搭配玉米饼等主食,是最地道的家庭吃法。或许是早期受到东南亚或中东人的影响,咖喱被大量引入菜品,更多应用于炖菜中。无论是略微辛辣的红咖喱,还是口感厚实的黄咖喱,多是用拌和烩的手法加以烹饪,吸纳了东南亚的美食精髓。 红酒烩南非鲍鱼无肉不欢的南非烧烤季当地的美食大多因为地理环境的特殊性,更多地运用水果、坚果和野味以及三面临海所带来的种类繁多的海鲜。来到南非当地,有两种味道必须要吃,其一就是龙虾餐,第二就是鸵鸟餐。个头硕大的龙虾肉质厚实,打捞上来十分新鲜,但做法并不统一,更多是结合了西式的做法。最诱人的,当属南非的肉食。http://.肉是南非人餐桌的必需品,印象中南非食肉的粗犷风情与中东的饮食内容近似。用香料腌渍肉类,烤制出种类丰富的烤肉,也成为南非菜的一个重要部分。而说到肉的种类,南非当地人多以鸡肉为主,烤鸡几乎是家家必吃的一道主菜,任何时候都是餐桌上的主角。此外牛肉是第二选择,猪肉的需求量因为宗教的缘故略小,这与中东的习惯很近似。此外,南非当地具有特殊的自然环境,也让这里的野生动物十分活跃,所以,当地的各种野味也是餐桌上不可或缺的,如鸵鸟肉、鹿肉等,制作手法也更为丰富。围炉看球、无肉不欢的世界杯期间,南非的烤肉盛宴也是必不可少。

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